Le projet du restaurant au bord du l'eau sort progressivement des étapes de dessins et d'études...

« Il faut que le client ait l'impression d'un service
personnalisé, pour une expérience individuelle qu'il aura plaisir
à retrouver et à partager avec d'autres... Cela passe par de
nombreux détails à l'échelle du repas, de la table, d'un petit
groupe réuni pour un moment privilégié »

Le menu au programme : 

Fonctionnel
Pour des raisons de service, d'hygiène, de rapidité du travail de restauration, d'entretien facile en limitant au maximum la mise en place...
Identitaire
Ce n'est pas une cantine. Il faut créer un lieu avec une ambiance particulière. Cela passe par des matériaux de qualité, beaux et chaleureux, par une ambiance lumineuse et chaude...
Personnalisable
Pour que l'exploitant y apporte sa touche personnelle avec les couverts, les lumières d'appoint, les linges de service, les sets de tables...
Souple
Permettre à l'exploitant de varier selon les services, pour s'adapter aux différents besoins facilement.
Solide stable et fiable
C'est essentiel pour un lieu qui accueille du public
Accueillant
Pour tous i compris pour les personnes handicapées...